不论用哪一种配方都应该在培养料中加0.1%多菌灵和2%石灰，有效地防止杂菌。还可将加水的培养料于水泥地上堆积发酵，堆高100厘米，培菌层架价格，宽80~120厘米，长不限，平菇层架规格，四周用麻袋或草席盖严，料温超过60℃。发酵2天可升至70℃以上，翻堆，再升至55~60℃，待料呈咖啡色，松散，有香味，基本上可常见杂菌和害虫，而且培养料的酸碱度不易下降。

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白金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据分析表明，每百克鲜金针菇中含维生素B253.2毫克，维生素C10.9毫克。每百克干金针菇中含蛋白质13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克，还含有胡萝卜素、多种氨基酸和核酸。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，杏鲍菇层架价格，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，因此国外称其为"增智菇"。




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